В полтора литра молока всыпать столовую ложку соли (для соленого сыра полторы), вскипятить на большом огне. Взбить три яйца, 400г 15% сметаны, добавить в смесь куркум, сладкую паприку (я добавил ещё кунжут и молотые тыквенные семечки), влить в молоко и варить, помешивая, 8-9 минут. Слить сыворотку (или оставить ее на соленые блинчики), уложить массу в выстеленный марлей дуршлаг, положить сверху груз и убрать на ночь в холодильник. Этот сыр мягче и жирнее, чем предыдущий.
Чудесные воспоминания с севера теперь на стене. Нашла классный израильский сайт, где можно с лёгкостью заказать. Фото идут с наклейками (и никаких гвоздей), можно снимать/возвращать/менять фото местами.
Как делать: молоко вскипятить, как закипит влить кефир и добавить соль (я вбросил только щепотку, но надо больше), порубленный укроп и мелко колотые грецкие орехи, оставить на огне, помешивая, на протяжении нескольких минут, чтобы образовавшаяся сырная масса не сильно затвердела. Слить в дуршлаг, застеленный марлей, дать стечь сыворотке, затем обернуть массу марлей и поставить в холодильник под гнет (у нас в этой роли выступают раскрашенные Аелет камни) на несколько часов (от 3 – мягкий сыр, до 12 – твердый сыр). Для придания формы можно накрыть массу миской, а сверху поставить груз.
Считается великой мицвой и ответственностью почитать шабат зажиганием свечей примерно за 20 минут до захода солнца в пятницу вечером. В силу особой святости Иерусалима свечи там зажигают за 40 минут до захода.
Эта уникальная заповедь, возложенная на еврейских женщин, богата смыслом и значимостью. Ибо сказано в книге Зоар: “И если она будет зажигать субботние свечи с радостью в сердце, она принесет мир в свой дом и удостоится детей, которые озарят мир светом Торы, и этим принесет мир на землю и долголетие своей семье!”
Скала высотой в 70 м — окончание горной меловой цепи, выходящей к морю.
Скалистый мыс на Средиземноморском побережье у границы с Ливаном. Под обрывом — расселины и гроты, размытые морем и частично заполненные водой.
Здесь начинается так называемая «Тирская лестница» (ивр. Суллам-Цор), служившая важным путем сообщения между Тиром и Акко. Этим путем Александр Македонский в 333 г. до н. э. и Антиох IV в 167 г. до н. э. прошли в Палестину.
Во время Первой (в 1918 г.) и Второй (в 1942 г.) мировых войн британские войска проникли в Ливан через Рош-ха-Никра.
Здесь проходила дорога из Хайфы в Бейрут; в годы британского мандата здесь были построены полицейский пост и таможня.
Во время Второй мировой войны, после оккупации Ливана британскими силами, через пробитый под мысом туннель была проложена железная дорога Хайфа—Бейрут.
В начале Войны за независимость бойцы Пальмаха взорвали железнодорожный мост, а ливанцы овладели зданиями полиции и таможни, которые затем оставили по соглашению о прекращении огня.
После Войны за Независимость мыс стал объектом туризма и был включен в состав заповедника Суллам-Цор.
К гротам был подведен фуникулер. Рядом с Рош-ха-Никра находится Хирбат ат-Табаик — частично раскопанный тель, где обнаружены остатки древнего финикийского поселения.
